繼去年推出人造肉炸雞之后，現(xiàn)在肯德基又宣布和俄羅斯3D生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作，嘗試?yán)秒u肉細(xì)胞和植物材料 "打印 "雞肉。

這家快餐連鎖店已正式宣布，它將與俄羅斯研究實(shí)驗(yàn)室3D打印解決方案合作，為所謂的“未來(lái)之肉”開發(fā)技術(shù)。換句話說(shuō)，就是實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的雞塊。當(dāng)然，跟此前人造炸雞用植物肉替代肉方式不同的是，肯德基所描述的生物打印過(guò)程使用的是動(dòng)物材料，所以它生產(chǎn)的任何雞塊都不會(huì)是素食，口感上也會(huì)更加與眾不同。

這不僅是同類產(chǎn)品中的第一款，而且雞塊看上去和肯德基的原始雞肉都非常相似。生產(chǎn)3D打印的雞肉也比標(biāo)準(zhǔn)肉類更環(huán)保。

那么，這怎么可能呢？

3D Bioprinting Solutions正在致力于“開發(fā)利用雞細(xì)胞和植物材料的附加生物打印技術(shù)，使其能夠再現(xiàn)雞肉的味道和質(zhì)地?！?br />
使用生物打印方法，您仍可以摻入從吃雞肉中獲得的所有相同的微量營(yíng)養(yǎng)素，但不包含一堆傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)中使用的添加劑。因此，您可以放心，它對(duì)您來(lái)說(shuō)更健康。鑒于在此過(guò)程中沒(méi)有任何動(dòng)物受到傷害，這也更具道德性。

它還引用了《美國(guó)環(huán)境科學(xué)與技術(shù)雜志》所做的一項(xiàng)研究，該研究指出：“從細(xì)胞中生長(zhǎng)肉類的技術(shù)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響極小，可使能源消耗減少一半以上，減少溫室氣體排放量與傳統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)肉類生產(chǎn)相比，可使用的土地少25倍，土地少100倍。”

對(duì)3D打印雞肉的推動(dòng)源于肉類替代品（如超越肉類和不可能食品）的增長(zhǎng)趨勢(shì)，這些替代品已使其成為快餐連鎖店（包括肯德基）和超級(jí)市場(chǎng)。

尚未有一家餐廳來(lái)創(chuàng)建自己的替代肉類產(chǎn)品，而肯德基似乎在起著領(lǐng)頭羊的作用。但重要的是要注意，肯德基提到3D打印的雞塊由植物材料和雞細(xì)胞組成。

如果你需要來(lái)這么一份3D打印的雞肉，可能還需要等待一段時(shí)間。肯德基說(shuō)，最終產(chǎn)品將于2020年秋天在莫斯科發(fā)布，但我們何時(shí)可以預(yù)計(jì)它會(huì)出現(xiàn)在其他地區(qū)的菜單上卻沒(méi)有任何消息。

繼去年推出人造肉炸雞之后，現(xiàn)在肯德基又宣布和俄羅斯3D生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作，嘗試?yán)秒u肉細(xì)胞和植物材料 "打印 "雞肉。

這家快餐連鎖店已正式宣布，它將與俄羅斯研究實(shí)驗(yàn)室3D打印解決方案合作，為所謂的“未來(lái)之肉”開發(fā)技術(shù)。換句話說(shuō)，就是實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的雞塊。當(dāng)然，跟此前人造炸雞用植物肉替代肉方式不同的是，肯德基所描述的生物打印過(guò)程使用的是動(dòng)物材料，所以它生產(chǎn)的任何雞塊都不會(huì)是素食，口感上也會(huì)更加與眾不同。

這不僅是同類產(chǎn)品中的第一款，而且雞塊看上去和肯德基的原始雞肉都非常相似。生產(chǎn)3D打印的雞肉也比標(biāo)準(zhǔn)肉類更環(huán)保。

那么，這怎么可能呢？

3D Bioprinting Solutions正在致力于“開發(fā)利用雞細(xì)胞和植物材料的附加生物打印技術(shù)，使其能夠再現(xiàn)雞肉的味道和質(zhì)地?！?br />
使用生物打印方法，您仍可以摻入從吃雞肉中獲得的所有相同的微量營(yíng)養(yǎng)素，但不包含一堆傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)中使用的添加劑。因此，您可以放心，它對(duì)您來(lái)說(shuō)更健康。鑒于在此過(guò)程中沒(méi)有任何動(dòng)物受到傷害，這也更具道德性。

它還引用了《美國(guó)環(huán)境科學(xué)與技術(shù)雜志》所做的一項(xiàng)研究，該研究指出：“從細(xì)胞中生長(zhǎng)肉類的技術(shù)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響極小，可使能源消耗減少一半以上，減少溫室氣體排放量與傳統(tǒng)的農(nóng)場(chǎng)肉類生產(chǎn)相比，可使用的土地少25倍，土地少100倍。”

對(duì)3D打印雞肉的推動(dòng)源于肉類替代品（如超越肉類和不可能食品）的增長(zhǎng)趨勢(shì)，這些替代品已使其成為快餐連鎖店（包括肯德基）和超級(jí)市場(chǎng)。

尚未有一家餐廳來(lái)創(chuàng)建自己的替代肉類產(chǎn)品，而肯德基似乎在起著領(lǐng)頭羊的作用。但重要的是要注意，肯德基提到3D打印的雞塊由植物材料和雞細(xì)胞組成。

如果你需要來(lái)這么一份3D打印的雞肉，可能還需要等待一段時(shí)間。肯德基說(shuō)，最終產(chǎn)品將于2020年秋天在莫斯科發(fā)布，但我們何時(shí)可以預(yù)計(jì)它會(huì)出現(xiàn)在其他地區(qū)的菜單上卻沒(méi)有任何消息。